PATLICAN RULO

Yemek Tarifleri

PATLICAN RULO

Malzemeler;

*2-3 adet patlıcan
*2 yumurta
*Bir kase galeta unu
*3 adet közlenmiş, kabukları soyulmuş kırmızı biber
*2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt,
*2-3 diş sarmısak
*yeteri kadar Taze soğanın yeşil kısmı
*tuz ve kızarma için sıvıyağ

Hazırlanışı;

1.Patlıcanların kabuklarını soymadan güzelce yıkayın ve yarım santim kalınlığında boydan boya şeritler halinde kesin.
2.Kestiğiniz şeritleri tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Sıvıyağı kızdırın. Yumurtaları çırpın ve galeta ununu yassı ve geniş bir tabağıa alın, içine tuz serperek karıştırın.
3.Kuruladığınız patlıcanları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağda renkleri altın sarısı olacak şekilde kızartın. galeta unu ile kızarma yaparken yağa karışan un yanar ve patlıcanların üstüne yapışırsa, yağınızı değiştirerek kullanın.
4.Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın ve yağlarını iyice çektirin.
5.Kırmızı biberleri doğrayıp, dövülmüş sarmısak ve süzme yoğurt ile karıştırın. Bu arada yeşil soğanları kaynar suyun içinde 1-2 dakika bekletin ve çıkarın. Böylece yumuşayacaklar.
6.Patlıcanların uç kısımlarına biberli karışımdan uygun miktarlarda koyup rulo şeklinde sarın ve yeşil soğanın sapları ile bağlayın. Afiyet olsun.

alıntı