KIYMALI RULO BÖREK

Malzemeler:

• 3 adet hazır yufka
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 10-12 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay tuz
• 1 çay kaşığı su

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

• Süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve karbonat karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır.
• Soğanlar ve biberler doğranarak kıymaya eklenir.
• İçine kimyon, karabiber, tuz eklenir.
• Suyu da ilave edilerek karıştırılır. fırın tepsisi yağlanır.
• Bir yufka alınıp tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır.
• Üzerine sosun bir kısmı dökülür.
• Diğer yufka üzerine ama bu kez fırın boyunda yayılır ve sostan dökülür.
• Son yufka da aynı şekilde fırın tepsisine alınır.
• Sosu ilave edilir.
• İlk koyulan yufkanın sarkan kısımları üzerine kapanarak bir kez daha sostan dökülür.
• Hazırlanan iç harç yufkanın üzerine serilerek börek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
• Börek fırından çıkarılınca rulo yapılır ve yarım saat kadar bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Nurselin Mutfağı Programı