KIYMALI RULO BÖREK

Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 300 gram dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 10-12 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay tuz
- 1 çay kaşığı su
Sosu İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı:
- Süt, yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve karbonat karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır.
- Soğanlar ve biberler doğranarak kıymaya eklenir.
- İçine kimyon, karabiber, tuz eklenir.
- Suyu da ilave edilerek karıştırılır. fırın tepsisi yağlanır.
- Bir yufka alınıp tepsiye kenarları dışarı taşacak şekilde yayılır.
- Üzerine sosun bir kısmı dökülür.
- Diğer yufka üzerine ama bu kez fırın boyunda yayılır ve sostan dökülür.
- Son yufka da aynı şekilde fırın tepsisine alınır.
- Sosu ilave edilir.
- İlk koyulan yufkanın sarkan kısımları üzerine kapanarak bir kez daha sostan dökülür.
- Hazırlanan iç harç yufkanın üzerine serilerek börek 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir.
- Börek fırından çıkarılınca rulo yapılır ve yarım saat kadar bekletildikten sonra dilimlenerek servis edilir.
Nurselin Mutfağı Programı